2011年11月30日 - 如何不讓食物黏鍋?* 其實只要了解烹調原理,不論家裡用的是哪一種鍋子,就能避免食物沾黏在鍋上,而且還可少放一些油,不給身體負擔。
黏鍋
26.炒肉、煎魚,怎樣才不會黏鍋? @ 周老師的美食教室:: 痞客邦::
2018年8月8日 - 有人問炒肉絲或肉片怎樣才不會黏鍋,其實這要看你用的是什麼鍋,不可一概而論。 中式炒菜鍋有三大類:一、 傳統鐵鍋(生鐵鍋熟鐵鍋皆有) 優點:輕 ...
鍋子黏鍋洗不掉怎麼辦? - BabyHome親子討論區
2005年12月6日 - 用鍋子隔水加熱蒸饅頭時,已經沒水沒發現,結果鍋子底部被燒成黑的,用鐵刷也清不掉,有什麼方法可以把它清掉呢?如果清不掉,這樣的鍋子還能 ...
壞廚師-分享廚房大小事- 黏鍋,為什麼黏鍋?來討論一下這讓人遇到頭疼 ...
黏鍋,為什麼黏鍋?來討論一下這讓人遇到頭疼的事. 影響沾黏程度的物理原因: 1. 形成的蒸氣層:因水蒸氣傳熱比水慢,蒸氣層便形成保護層阻隔熱傳遞,水珠可懸浮 ...
[廚房] 煎食物不黏鍋的方法@ 雜記:: 痞客邦::
2014年4月20日 - 一直都覺得煎豆皮, 豆腐什麼的, 總是很困擾我黏鍋黏得好嚴重..= = 尤其是豆皮, 煎完簡直慘不忍睹前一陣子就估狗了一下一位大陸網友分享的不黏 ...
讓不鏽鋼鍋變不沾鍋~簡易養鍋法@ Flora's Garden :: 痞客邦::
2014年12月15日 - 一向強調簡易美味料理的Flora是不沾鍋愛用者不沾鍋特點就是“不沾”( ... 請問如果忘了養鍋就直接使用了結果現在都會黏鍋現在養鍋來的及嗎?
[問題] 荷包蛋會黏鍋.. - 看板cookclub - 批踢踢實業坊
稍微爬一下文好像沒什麼人跟我一樣煎荷包蛋會黏鍋的... 我的鍋子是傳統鐵鍋油也有放足夠也夠熱才下蛋但是總是等到要翻面的時候才發現黏鍋 ...
如何讓食物不黏鍋? @ 人妻潔西之輕日記:: 痞客邦::
食物會黏鍋的原因,不外乎是「鍋子沒燒熱」或「油溫不夠熱」兩種。而火候應該大或小、應否把鍋子和油燒得很熱再放食材,主要視食材的含水量大小而定。 像是豬、牛、 ...
台灣好農部落格| 不黏鍋!煎出完美黃金蘿蔔糕
2018年2月6日 - 一定有很多新手在煎蘿蔔糕時有這樣的經驗:原本好好一片完整的蘿蔔糕煎到後來卻黏鍋、東掉一塊西掉一塊黏在鍋中,甚至是潰爛成團變得像炒飯, ...