所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食 ...

醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發酵釀醋。今天，按食醋生產方法，食醋可分為釀造醋 ...

2018年5月3日 - 添加其他原料製成的調理食醋，應於包裝明顯處加註「調理」字樣；以醋酸或冰醋酸的稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成的調味液，或以此 ...

2018年7月8日 - 腸胃健康☀腸胃☀醋能幫助消化，增進食慾，提高唾液及胃液的分泌，有利於食物營養成分的吸收。食醋可以達到減鹽的效果，並可改變味道，防止高 ...

2018年5月3日 - 許多人都把喝醋當養生，7月1日起，包裝食醋將細分「釀造食醋、調理食醋、合成食醋」3大類，究竟3者差異為何？食藥署食品組科長李婉媜表示， ...

2017年8月14日 - 參考中華民國國家標準（CNS）食用醋的定義，食用醋主要分為釀造食醋和合成食醋兩大類，兩者的製造方式和成本不太一樣。釀造食醋是以穀物類、 ...

食醋是一種酸味調味劑，按生產方法的不同有釀造食醋和人工合成食醋。釀造食醋是用含淀粉多糧食原料、糖類原料、食用酒精等經過微生物發酵製成的。人工合成食醋 ...

2016年7月20日 - 食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、 ...

2018年5月3日 - 夏天將至，高溫讓人忍不住想「吃醋」，酸甜的調為讓人胃口大開。市面各種醋商品琳瑯滿目，從穀物白醋、烏醋到水果醋（蘋果醋、荔枝醋等），以往都 ...

2016年11月8日 - 如果您喜歡食醋，納入日常膳食當然不錯。但在我看來，如果您飲用醋的目的是出於療癒的目的，多吃發酵食物來攝入有益人體的酸，應是更好選擇， ...