醃或作腌（英语：Curing、英语：marinate），是一種在中國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物，以 ...

愛料理的醃漬食譜，有最新的自製醃漬黃蘿蔔，以及香柚梅子醃蘿蔔、涼拌蒜辣小黃瓜、醃漬山藥醬油泡菜、三色蔬菜甘醋漬、醃漬酸豇豆、日式醃漬小黃瓜、自製脆瓜、 ...

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腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。

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找到了237 道醃漬泡菜自製食材食譜！您也可以參考看看自製酸菜, 果香涼拌青花梗～附『實作影片』～, 台式高麗菜泡菜～附『實作影片』～, 檸檬味橙醬, 匠弄。

2017年7月13日 - 醃漬物種類眾多，舉凡鹹菜、豆腐乳、梅干菜、香腸、蜜餞等，以鹽巴、糖進行醃製，卻帶給民眾高鹽、高糖的印象，認為醃漬食品營養成分低，還是少吃 ...

2017年12月19日 - 泡菜是醃漬蔬菜的一種，而醃漬可因為調味料及有無發酵又分為很多種類，以調味料來分，常見的如鹽漬、醬油漬、醋漬，還有台灣較不常見的糠漬、 ...