豆酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、 ...

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豆酱，凤梨豆酱，普宁豆酱炒空心菜，味噌豆酱煎鲷鱼，煎奶茶吐司条附奶茶红豆酱，豆酱烧鸡，豆酱鳗鱼（鲣鱼风味），豆酱肉末茄子，和风鲔鱼香葱沙拉（豆油伯金豆 ...

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在端午節後至立秋期間，陽光普照是製作豆粕、豆豉、豆醬及梅子的最佳時機。在製作豆豉、豆醬之前置作業，必須先做好豆粕(豆子發酵) 一、豆粕製作材料：黃豆、或 ...

愛料理的豆醬食譜，有最新的腐乳豆干炒嫩雞（附腐乳醬作法），以及【芽菜教授的溫室：X O醬炒龍豆/翼豆】、醬香豆乾炒肉絲～下酒菜、便當菜、豆醬蚋仔、黃豆醬炒芥 ...

愛料理的豆瓣醬食譜，有最新的豆瓣雞／醬爆雞，以及豆瓣醬豆腐、豆瓣醬烤雞腿、辣豆瓣醬炒桂竹筍、十分鐘上菜─豆瓣醬辣炒竹篙筍、豆瓣醬燒根莖、[年菜系列] ...

豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的 ...