蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。 跟阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅所蒸出來的蛋， ...

蒸蛋可以說是大家都會做的入門料理，但要怎麼做的好吃？這比例該怎麼拿捏？時間、溫度怎麼控制， 這就是需要技巧的了。我是個廚房菜鳥，很多東西都是在網路上 ...

2017年10月23日 - 雞蛋與水以1：2比例，蛋液過篩，就不會蒸出硬梆梆一堆泡泡的蒸蛋！

2018年4月18日 - 簡單的食材，雞蛋、醬油、水、鹽，古早味的好滋味，擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯，這碗滑嫩蒸蛋一端出來，讓你絕對的有面子。最重要的是 ...

2012年8月21日 - 蒸蛋，一道看似平凡的家常菜，其實內含很深的奧義做蒸蛋料理，可以很簡單，也可以很困難，差別在是否懂得其中的門道簡單的說，蒸蛋不過就是把 ...

不管是日式茶碗蒸或是台式蒸蛋，擁有布丁般的口感讓小朋友一吃就上癮，搭配海鮮類食材更能突顯鮮嫩風味！。

2015年12月3日 - 雞蛋與水的比例1 ： 2 （這是完美比例，若要口感在薄一點，水可以使用到1 ： 2.5 ～ 3） 打一顆雞蛋，使用留下的半顆蛋殼，裝四次水，打勻蛋液使用濾 ...

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