法式湯底 - Michelin Guide

2017年9月4日 - 法式湯品(Potages)多種多樣,從蔬菜湯到牛肉湯琳瑯滿目。法式湯品的基礎是建立在湯底(Fond)之上的,各式湯底包括高湯(Stock)、肉汁 ...

博客來-法式料理聖經

2018年6月15日 - 書名:法式料理聖經,原文名稱:Mastering the Art of French Cooking,語言:繁體中文,ISBN:9789570531459,頁數:848,出版社:台灣商務,作者: ...