川菜是中國菜中的四大菜系之一，因起源於四川地區（含今重慶直轄市）而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以一菜一格、百菜百味而聞名。其中，麻辣是川菜最具特色的 ...

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化 ...

水煮肉，鱼香肉丝，回锅肉，影音示范教学蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜，四川干煎鸡(改良香港云阳川菜餐厅作法) @苏发福日记，川菜食谱- 麻辣土豆丝，鱼香茄子~~川菜 ...

史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】. 【主料】猪肉丝、青笋、木耳、盐一勺、清水2勺、【配料】葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆、干淀粉一勺，清水2勺、【腌肉料】：食用油2 ...

2016年6月15日 - 川菜在中國和海外的擴張使其呈現出一幅欣欣向榮的景象，但烹飪工藝的改良帶來了傳承的危機。一些人在不滿中寄希望於官方，希望中國人找回在 ...

川菜是中国特色菜系之一,美食杰为您提供最新的图文川菜菜谱大全--好学易做的川菜菜谱，家常川菜的做法详解,川菜菜谱图片教学,精选川菜代表菜,川菜特色菜谱， ...

2015年10月27日 - 现代川菜定型，是清末到民国。1937年，成都市区人口大概在四十余万，大中餐馆超过一千。那是川菜真正空前繁荣的时刻。许多东西，那时就确定得 ...

水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的 ...