Wine&Taste 品迷網，紅酒中的澀味來自哪裡？單寧酸是主要的因素。單寧來自於葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，是很多人喜歡紅酒的原因，也是很多人討厭紅酒的原因。

偉成話你知: 什麼是單寧(Tannins). 一、單寧的來源. 單寧是英文Tannins的譯名，是葡萄酒中所含有的二種酚化合物（phenolic compounds）其中的一種物質，尤其是紅 ...

那澀味到底是什麼呢？如果去翻翻葡萄酒評論家的評論，十之八九會談到一個字- 「單寧（Tannin）」，這是舌頭感受道那酸澀的來源，可說是紅酒的骨幹與靈魂： ...

这种制革工序，叫做皮革鞣制。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。...

2014年9月24日 - 如果去翻翻葡萄酒評論家的評論，十之八九會談到一個字- 「單寧（Tannin）」，這是舌頭感受道那酸澀的來源，但它的重要性也遠比驅離女子來得重要。

2013年12月18日 - 而這個“苦澀”其實就是“單寧(Tannin)”，還記得“品味葡萄酒時所用的術語”時有提到過嗎？那單寧到底是由那裡來的呢？我們又要如何柔化它呢？好吧 ...

2017年2月23日 - 有關醫學研究表明，紅葡萄酒中的單寧對人體健康十分有益。美國時代周刊曾評出「現代人10大健康食品」，其中就包括紅葡萄酒，其評論是：釀酒用的 ...

2018年1月31日 - 單寧(Tannin) 可謂是紅酒的骨干、紅酒的靈魂，是紅酒不可或缺的部分。然而，它卻是造成紅酒帶來酸澀感的元凶。單寧會讓我們的舌頭，甚至整個 ...

2017年5月31日 - 酒桌上，喝紅酒時，我們常常聽到「單寧」（tannin）這個詞。「這瓶酒的單寧，怎麼怎麼樣？」「這個紅葡萄酒單寧好柔順啊！」一些朋友聽到這個詞後， ...