2017年2月23日 - 順紋切肉塊上較長、較直的纖維纹路是順纹,順著一條條的紋理切肉即是「縱切」,切出的肉纹路呈現「川」字状。「縱切」的肉因為保留了完整的肌肉 ...
切肉
鮮肉怎麼切才好吃?肉塊、肉絲、肉片切法大不同! - 食譜自由配- 自由 ...
2018年2月27日 - 一定要用片刀之類的薄刀來切,肉片才會薄;用剁刀切片,成品會較厚且不 ... 切絲不切碎:切肉絲時並非切得越細越好,以免肉絲料理時容易碎而散, ...
肉的切法_不同种类肉的各种切法图解_美食技巧_聚餐网 - 家常菜做法大全
2015年4月10日 - 肉的切法说起来简单,切肉大家都会,可是如何切肉炒菜更美味这是有技巧的,到底要如何切呢?那只有看图片才能明白了,关于肉的切法,我们总是 ...
學會這些刀法,肉會好吃100倍! | 切肉 | 牛羊肉 | 豬肉 新唐人電視台
2017年6月15日 - 要想肉好吃,學會切肉的刀法很有必要!(pixabay.com) ... 狀,豎著紋理切豬肉。(如果你向切牛羊肉那樣,逆著豬肉的紋理切,炒出來的肉會散碎。) ...
【白切肉的做法大全_白切肉家常做法_怎么做好吃】_下厨房
【下厨房】白切肉栏目为您推荐白切肉做法大全,白切肉怎么做好吃技巧分享,白切肉最正宗的做法和白切肉家常做法推荐,更多白切肉的简单做法就来下厨房。
肉类(牛羊,猪,鸡)应该怎么切----厨房那些事儿 - 新浪博客
2010年4月27日 - 关于肉的切法,很早之前就在博客说过啦,最近总有一些新加入厨房的小 .... 哈哈哈,我抢到沙发啦~~~~~自从第一次跟姐学到这知识,每次切肉我都 ...
切肉方法不同,口感大不同! - 台灣好農部落格
2016年2月3日 - 若是順著紋理切肉就是「縱切」,「縱切」的肉因為肌肉纖維較長,所以在烹調後的口感較有嚼勁,肉不容易被咬斷開。例如:豬肉乾、牛肉乾。適合「縱切」 ...