2015年4月17日 - 常被用於食品中的乳化劑，真的好用又無害嗎？ 撰文｜駱宛琳...

2009年6月7日 - 乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西，先前提到水和油是兩種極性不同的東西，一般情況下是不互溶的，如果非要把這兩個冤家混在一起，不再 ...

2016年12月30日 - 乳化劑（界面活性劑或表面活性劑）很毒？ 網路上的謠言非常多，許多似是而非的偽科學充斥在各行各業，讓許多消費者一頭霧水被呼弄…. 最近有人 ...

乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基， ...

2013年5月15日 - 乳化劑又稱為界面活性劑，簡而言之就是把水跟油混合一起，乳化劑含有特殊的親水基(o/w型)和親油型(w/o型) 的化學結構在烘焙上的主要功能。

界面活性劑,第一化工原料股份有限公司成立於1963年。早期主要以銷售基礎化學原料為主。如有機、無機化學、溶劑、油脂、蠟類、樹脂、界面活性劑、食品添加物、試藥 ...

2015年5月15日 - 食品，在製作過程中，或是使用水溶性、脂溶性物質時，添加乳. 化劑可幫助兩種物質較容易混合。在食品製造上，乳化劑是一種. 很好用的物質，具有 ...

油相、水相和乳化劑是乳劑的主要組成成分，藥物根據自身的物理性質分散在水相或者油相；乳化劑應具有顯著的表面活性；能在液滴周圍形成界面膜；能在液滴表面 ...